Ácido úrico

O ácido úrico é um produto de eliminação do metabolismo do nitrogênio no corpo humano (o produto de excreção principal é a uréia), encontrado na urina em pequenas quantidades. Em alguns animais, como aves e répteis é o principal produto de eliminação, e é expulso com as fezes. O alto teor de nitrogênio no ácido úrico é a razão pelo qual o guano é tão valioso como fertilizante na agricultura.

No sangue humano, a concentração de ácido úrico entre 3,6 e 8,3 mg/dl é considerada normal pela Associação Médica Americana, podendo ser encontrado em níveis mais baixos nos vegetarianos.

A gota é uma denominação associada a níveis anormais de ácido úrico no organismo. A saturação de ácido úrico no sangue humano pode dar lugar a um tipo de cálculo renal quando o ácido cristaliza nos rins. Uma considerável porcentagem de enfermos com gota chegam a ter cálculos renais do tipo úrico.

Alimentos que aumentam o nível de ácido úrico

    * Legumes: couve-flor, vagem, feijão, ervilha, amendoim, azeitona
    * Frutas: laranja, acerola, limão
    * Carnes: miúdos de carnes em geral, carne de porco, carne de vaca, embutidos em geral
    * Peixes: Sardinhas, muquecas em geral
    * Ovos
    * Bebidas álcoolicas: destiladas, vinho
    * Alimentos em conserva.
    * Pimenta do reino
    * Tomate

Alimentos de consumo moderado

    * Carnes magras em geral assada em forno
    * Massas
    * Queijos brancos
    * Tomate
    * Café
    * Chá preto
    * Refrigerantes
    * Enlatados em geral
    * Pimenta (exceto as sementes)
    * Frutas ácidas (limão, abacaxi,acerolas,laranjas etc.)

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